Glutamato Monosódico es un tipo de sal que se usa básicamente como potenciador de sabor.

 

El Glutamato monosódico es uno de los ingredientes que comemos a diario y que se esconde muchas veces bajo los acrónimos de E-621, GMS, sal china o ajinomoto en las etiquetas de los productos que compramos en el supermercado.

 

El glutamato “engaña” a nuestro cerebro haciéndonos creer que la comida sabe mejor, es más sana y más rica en nutrientes además de bloquear la sensación de saciedad.

 

Según estas investigaciones, el glutamato actúa sobre las neuronas de una región cerebral llamada el núcleo arcuato, e impide el buen funcionamiento de los mecanismos inhibidores del apetito.

 

Más información en el siguiente vídeo.

 

El Glutamato de sodio o Glutamato Monosódico:

 

 

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