autentico cuscus receta marroqui

Cuscus de carne y verduras, con Saida Elkinani.

 

 

Desde Elocuencia.org en la sección de Grastronomía, seguimos con esta serie de reportajes dedicados a platos típicos internacionales.

 

Hoy le toca al cuscus. El cuscus es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo, verduras, garbanzos y carne roja.

 

El nombre árabe —كسكس kuskus, كوسكوس kūskūs, كسكوس kuskūs, también llamado en algunas zonas: al-ta’am الطعام, que en árabe significa ‘la comida’, ya que se le podría considerar como el plato principal en muchos de los pueblos del norte de África.

 

De la mano de Saida Elkinani en el programa “El Gusto es Mío” presentado por Matías Alonso elaboraremos esta emblemática receta culinaria marroquí.

receta verdadera cuscus kus kus

Ingredientes del Cuscus:

Para 4 personas.

  • 1 Kg de Cuscus.
  • 1 Kg de carne de ternera.
  • Una cebolla.
  • Un tomate.
  • Una zanahoria.
  • Un calabacín.
  • 250 grs. de col blanca.
  • 250 grs. de calabaza.
  • 250 grs. de nabos.
  • 100 cl. de aceite de oliva.
  • Cúrcuma.
  • Jengibre.
  • Pimienta negra y blanca.
  • Azafrán.
  • Cilantro.
  • Perejil.
  • Sal gorda.

 

Cuscus marroquí de carne y verduras.

 

 

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