Cómo hacer lentejas estofadas con chorizo.
En esta ocasión compartimos una receta sencilla de hacer Lentejas estofadas con chorizo, ideal para familias numerosas, ya que una pequeña porción llenará cualquier estomago.
En esta receta nos acompañan algunos vegetales, quienes siempre deben estar presentes en nuestros platos para complementar la comida tradicional.
La lenteja es una legumbre con unas muy buenas propiedades nutricionales. Es rica en hidratos de carbono y contiene una sustanciosa proporción de proteínas. Las lentejas también contiene fibra aunque no en demasía.
Son ricas en vitaminas B6, B3 y B1. También en selenio (importante antioxidante) y zinc pero si por algo son famosas las lentejas es por su alto contenido en hierro.
Ingredientes de las lentejas estofadas con chorizo.
Los ingredientes para 2 comensales de estas lentejas estofadas con chorizo son:
- 200 gramos de lentejas
- 100 gramos de chorizo
- Un tomate maduro
- Una cebolla
- Una zanahoria
- Una hoja de laurel
- Una cucharadita de pimentón
- Aceite, agua y sal
Cómo preparar lentejas estofadas con chorizo.
La preparación de este delicioso y contundente plato es la que sigue:
- Colocar las lentejas previamente en remojo durante 6 horas en una olla con bastante agua (que sobre pase las lentejas) y cocinar a fuego medio alto por un tiempo de 30 a 45 minutos.
- Cortar todos los vegetales en trozos pequeños.
- En una sartén, echar un poco de aceite y calienta a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, saltea en la sartén todos los vegetales, excepto la zanahoria.
- Pica el chorizo en rebanadas y llévalo también al sartén con los vegetales.
- Agrega el sofrito y las zanahorias en la olla de lentejas mezclar bien. Incorporar también las hojas de laurel, sal, pimienta a gusto y revuelva.
- Cocinar todo a fuego medio por 20 minutos, verás que el líquido comienza a ser absorbido.
- Cuando hayan pasado los 20 minutos, apagar y servir caliente.
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