Recetas saludables para bajar el colesterol o perder peso
Desde Elocuencia.org continuamos con la serie de recetas de cocina fáciles para perder peso y bajar el colesterol.
En este artículo veremos una receta sencilla con una marcada influencia oriental.
Como verán, es una receta sencilla y rápida de preparar.
En cuanto a los ingredientes, debido a ese matiz oriental, incorpora algunos que quizás no tengamos en nuestra despensa pero merece la pena ir a por ellos al supermercado y disfrutar del deliciosos sabor de esta preparación.
Qué necesito para preparar la receta del pollo con verduras y piñones
Ingrediente para 4 personas:
- 4 cucharadas de piñones
- 400 gramos de pechuga de pollo
- 2 cucharaditas de harina muy fina de maíz (maicena)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 800 gramos de espárragos blancos
- Medio manojo de cebolletas
- 100 gramos de tirabeques (guisantes tiernos en su vaina)
- 2 zanahorias
- 100 gramos de brotes de soja
- 2 cucharadas de jengibre recién rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 8 de caldo de verduras
- 1 cucharadita de aceite de cacahuete y 4 cucharadas de vino de arroz
- Sal y pimienta
Tiempo de preparación:
Unos 30 minutos (más el tiermpo que tarde la cocción)
Valores nutricionales de esta receta apta para personas con el colesterol alto y dietas de adelgazamiento
Por ración: 310 kcalalorías aproximadamente.
- 34 gamos de proteínas
- 13 gramos de grasas
- 13 gramos de hidratos de carbono
- 66 miligramos de colesterol
Cómo hacer el pollo con verduras y piñones
- Dore los piñones en una sartén sin aceite y resérvelos. Corte las pechugas en tiras finas.
Diluya la maicena en la salsa de soja, añada la carne y déjela adobar. - Pele los espárragos, retireles los extremos y corte los tallos en trozos de 2 centímetro de largo. Lave las cebolletas y córtelas en rodajas en diagonal. Despunte los tirabeques y lávelos. Pele las zanahorias y córtelas en dados. Lave los brotes de soja y déjelos escurrir.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén o wok y sofria la carne por tandas unos 2 minutos. Resérvela. Eche las verduras y el jengibre recién rallado a la sartén y sofrialo todo 5 minutos. Añada el caldo de verduras, el aceite de cacahuete y el vino de arroz, y deje que se caliente todo. Salpimiente.
Presentación e ideas
Sirva la pechuga con las verduras y espolvoreada con los piñones. Puede acompañar el
plato con una guarnición de fideos chinos.
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