Como hacer guacamole casero auténtico

Receta fácil de guacamole. Como hacer guacamole en casa.

Esta receta del guacamole que combina ingredientes frescos con algo de picor del chile Jalapeño y algunos potenciadores de sabor en el ajo y el comino. Este guacamole es como se hace en la auténtica cocina mexicana y se consume principalmente en nachos y fajitas.

Ingredientes.

Estos son los ingredientes que vamos a usar:

• 4 aguacates medianos maduros
• 2 limas
• 1 pimiento Jalapeño (o medio pimiento verde), sin semillas y finamente picado
• 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
• unas hojas de cilantro fresco
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• una pizca de comino molido
• 100 gramos de cebolla picada en brunoise
• 100 gramos de tomates maduros troceados en dados pequeños
• 1 diente de ajo picado
• sal

Como se hace el guacamole.

Así se prepara el auténtico guacamole.

1. En un bol, extraemos la carne de los aguacates y los cortamos en pedacitos pequeños
2. Sobre ellos, exprimimos las limas
3. Con la ayuda de un tenedor o similar machacamos los aguacates
4. Incorporamos unas hojas de cilantro, los tomates, la cebolla picada, el comino, el pimiento Jalapeño y el ajo. Mezclamos todo
5. Por último, añadimos la sal, el aceite y el vinagre. Removemos y mezclamos bien.

Recomendaciones.

Muchas personas prefieren un guacamole más fino. Si usted es una de ellas y no le gusta encontrar trocitos, basta que pase la mezcla unos segundos por la batidora.

Si no nos gusta demasiado el picante, podemos usar pimiento verde en lugar de chile (pimiento) Jalapeño.

Se recomienda dejar reposar al menos 1 hora y servir a temperatura ambiente. Podemos guardarlo en el refrigerador por 2 o 3 días.

En la gastronomía TEX-MEX, el guacamole se consume principalmente con nachos y fajitas. También como acompañamiento o aderezo en ensaladas.

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