Como hacer mermelada de fresa.

Receta fácil y sencilla de como hacer mermelada de fresa.

¿Has pensado en desayunar con mermelada de fresa hecha con tus manos? ¡Con la primavera llegan las fresas, una fruta sabrosa con mil virtudes terapéuticas! ¿Cree que las fresas se han incluido entre los súper alimentos que se «mantienen jóvenes» en la clasificación especial de ORAC (Capacidad de Absorción Radical de Oxígeno) elaborada por el USDA por el contenido récord en sustancias antioxidantes beneficiosas para la salud.

En este punto es obvio pensar que las fresas nunca deberían faltar en nuestro pequeño espacio verde: son faciles de cultivar y pueden dar una gran satisfacción con una abundante producción de fruta. Las fresas están disponibles a partir de abril a junio, la primera que son las llamadas fresas silvestres, el más buscado por su sabor. Las fresas, además de ser utilizadas en la preparación de postres, ensaladas de frutas … pueden convertirse en excelentes mermeladas. Aquí le mostramos cómo preparar una mermelada de fresa , siguiendo nuestra receta paso a paso.

Mermelada de fresa, indicaciones útiles

• Si no puede cultivarlos, al menos, prefiera un producto italiano y cómprelos cuando estén en temporada, en primavera.
• Elija las fresas turgentes con un color rojo brillante y uniforme, y con pecíolos bien unidos a la fruta
• Si compra fresas en la sartén, asegúrese de que no haya frutas magulladas o con moretones, ya que en poco tiempo el molde puede extenderse a todo el paquete.
• Para hacer mermelada de fresa es importante que consigas fresas que no hayan sido tratadas químicamente.

Mermelada de fresa, la receta clásica

Sigue la receta de mermelada de  fresa con azúcar moreno , sin embargo, si lo prefiere, puede reemplazar estos ingredientes con el azúcar blanco clásico.

Mermelada de fresa, los ingredientes

• 2 kilos de fresas
• 600 gramos de azúcar moreno
• Un limón sin tratar
• Frascos esterilizados con cierre hermético

Mermelada de fresa, preparación

1. Lave bien las fresas, privándolas de su pecíolo limpio, luego póngalas en un colador y escurra bien.
2. Espere hasta que se sequen bien, luego transfiéralos a un recipiente y cúbralo con unas cuantas cucharadas de azúcar
3. Agregue el jugo de limón y deje que se macere durante al menos 2 horas en un lugar oscuro y seco
4. Después de eso, transfiera las fresas a una olla de acero inoxidable y agregue el azúcar restante
5. Cocine a fuego lento hasta que el atasco se espese
6. Espere al menos diez minutos y luego vierta la mermelada de fresa en los frascos esterilizados
7. Cierre los frascos para siempre y colóquelos sobre un estante boca abajo durante aproximadamente 1 hora
8. Después de que haya pasado el tiempo, coloque los frascos en la despensa

ATENCIÓN: antes de verter el atasco en los frascos es bueno esterilizarlos. En este caso, simplemente ponga los frascos durante veinte minutos en agua hirviendo.

Mermelada de fresa, conservación

• Coloque la fecha de mermelada de fresa en una etiqueta adhesiva y aplíquela al tarro
• Almacene en un lugar fresco, lejos de la luz y la humedad.
• Una vez que se haya abierto el tarro de mermelada, guárdelo en el refrigerador y tómelo en una semana.

Mermelada de fresa sin azúcar

Aquellos que prefieren difundir una mermelada de fresa ligera y sin azúcar en los bizcochos enteros  pueden seguir la receta que proponemos.

La única precaución en la preparación de  mermelada de fresa sin azúcar es el uso de fruta muy madura. También en este caso es una receta natural, sin pectina artificial (como la fruta pec), sin conservantes ni edulcorantes refinados.

Mermelada de fresa sin azúcar, los ingredientes

• 500 gramos de fresas bien maduras
• jugo de limón
• 1 manzana manzana muy madura
• media cucharadita de jengibre en polvo (opcional)

Mermelada de fresa sin azúcar, el proceso

1. Lave cuidadosamente las fresas y córtelas en cubos.
2. Pelar y cortar la manzana, siempre en cubos.
3. Agregue el jugo de limón y déjelo reposar durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente.
4. Vierta las fresas y la manzana en una olla en la que debe agregar medio vaso de agua.
5. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos. Si lo prefieres, agrega el jengibre y la mezcla (obtendrás un sabor y aroma más aromáticos).
6. Vierta la mermelada de fresa sin azúcar en frascos de vidrio esterilizados.

La manzana, más que un edulcorante, servirá como espesante: es una fuente de pectina natural. En la receta  de mermelada de fresa sin azúcar puede intentar reemplazar la manzana con una zanahoria, el resultado tendrá una nota más dulce.

Mermelada de fresa con Thermomix

Si desea preparar la  mermelada de fresa  con un procesador de alimentos tipo bimby, puede seguir nuestra receta con la que obtiene tres jarras. El que está con los  niños  es sin duda la receta de mermelada de fresa más rápida y rápida para preparar.

Mermelada de fresa con bimby, ingredientes

• 600 gramos de fresas
• 330 gramos de azúcar
• 70 gramos de azúcar de vainilla
• 1/2 jugo de limón

También en este caso, el uso de azúcar se puede reemplazar con una zanahoria o una manzana. De nuevo, el azúcar de vainilla no es necesario, solo sirve para darle al confitura  una nota de vainilla. Como se vio en la primera receta, el azúcar blanco puede reemplazarse por azúcar de caña.

Mermelada de fresa bimby, proceder

1. Lave y limpie las fresas.
2. Inserte todos los ingredientes (sin la necesidad de cortar) en la taza  del bebé .
3. Establecer 30 minutos a 100 ° de velocidad 1.
4. Luego configure 40 minutos de temperatura. Varoma Vel. 1.

Con el programa varoma, espesarás el atasco. Esta es la receta general, pero el tiempo puede variar dependiendo de dos factores:  ¿qué tan denso quieres el atasco? ¿Cuán maduras son tus fresas? ¿Cuánto líquido contienen tus fresas …? 

Si después del paso de 30 minutos a 100 ° y velocidad 1 las fresas ya son muy densas, disminuya los tiempos de paso en Varoma.