E-621, GMS, sal china o ajinomoto

Glutamato Monosódico engaña a nuestro cerebro haciéndole creer que los alimentos están más ricos.

El Glutamato monosódico es uno de los ingredientes que comemos a diario y que se esconde muchas veces bajo los acrónimos de E-621, GMS, sal china o ajinomoto en las etiquetas de los productos que compramos en el supermercado.

 

El glutamato “engaña” a nuestro cerebro haciéndonos creer que la comida sabe mejor, es más sana y más rica en nutrientes además de bloquear la sensación de saciedad.

 

Aunque este componente es esencial para nuestro cuerpo y se encuentra de manera natural en los alimentos, en los últimos tiempos el abuso y las altas concentraciones del mismo han llevado a la consecución de muchas investigaciones sobre las consecuencias de su excesivo consumo. Según estas investigaciones, el glutamato actúa sobre las neuronas de una región cerebral llamada el núcleo arcuato, e impide el buen funcionamiento de los mecanismos inhibidores del apetito.

 

glutamato neurona
Acción del glutamato monosódico en la sinapsis neuronal.

 

Más información en el siguiente vídeo.

 

Vídeo – El Glutamato de sodio o Glutamato Monosódico:

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Los peligros del Glutamato Monosódico y lo consumimos a diario.
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Título del Artículo: Los peligros del Glutamato Monosódico y lo consumimos a diario.

Última modificación: 16 de septiembre de 2017

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