Musaka original. Recetas sanas y fáciles.
La musaka original es una receta de origen Balcánico y Oriente Medio aunque se le atribuya a Grecia la receta primigenia.
Existen muchas versiones de musaka pero no distan demasiado unas de otras.
La musaka original griega, por ejemplo, utiliza carne de cordero pero en todas ellas, la berenjena y el tomate permanecen insustituibles.
En el recetario árabe, la musaka se considera como una ensalada y suelen consumirla fría. Por el contrario, en occidente se la considera como un primer plato y se sirve caliente.
El tiempo de preparación es de alrededor de los 60 minutos incluidos los 30 minutos de horno.
Esta es un receta saludable y fácil de hacer. Pueden consumirla semanalmente personas con colesterol alto ya que sólo aporta menos de 60 gramos de colesterol.
Valores nutricionales de la musaka
En cuanto a los valores nutricionales de la musaka, diremos que por una ración estaremos ingiriendo:
- 450 kcalorías
- 20 gramos de proteinas
- 20 gramos de grasas
- 38 gramos de hidratos de carbono
¿Qué ingrediente lleva la musaka?
- 800 gramos de patatas
- 120 gramos de cebollas
- 2 o 3 dientes de ajo
- 600 gramos de berenjenas
- Sal y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 300 gramos de carne de vacuno o cordero picada
- Sal y pimienta
- Orégano y tomillo
- 400 gramos de tomate pelado de lata o natural
- Aceite para untar la bandeja del horno
- 80 gramos de queso rallado
¿Cómo se prepara la musaka original?
- Lave las patatas y cuézalas con la piel. Pele las cebollas y córtelas en dados. Pele los dientes de ajo y páselos por la prensa de ajos. Lave las berenjenas, pártalas por la mitad y corte cada mitad en rodajas finas. A continuación, sálelas y déjelas reposar unos 15 minutos. Después, enjuáguelas con agua y séquelas con papel de cocina
- Caliente el aceite de oliva en una sartén y sofría la cebolla hasta que esté transparente. Añada el ajo y sofríalo. Después agregue la carne picada, condiméntela con sal y pimienta y dorela b|en. Añada las berenjenas y sofríalas. Sazone con orégano y tomillo, incorpore el tomate y cuézalo todo a fuego lento unos 10 minutos
- Pele las patatas y córtelas en rodajas finas. Unte con aceite una fuente para gratinar. Extienda la mitad de la salsa de carne en la base, recúbrala con las rodajas de patata en capas, y reparta el resto de la salsa por encima. Después, espolvoree la superficie de la musaka con el queso rallado y cuézala en el horno a 180 °C unos 30 minutos
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Esta entrada ha sido modificada el 21/05/2020 19:14