Receta de Cuscús con Almendras. ¿Cómo se hace?
El cuscús es una receta típica de los pueblos del Norte de África y su origen, aunque no demostrado, se le atribuye a la etnia bereber.
Esta saludable y exótica receta la tendremos preparada en sólo 15 minutos más el tiempo de reposo y coccìón así que no hay excusa alguna para no disfruta de ella.
Como verán, los ingredientes son muy comunes y fáciles de conseguir en cualquier comercio.
Existen muchas variantes de cuscús y seguramente una persona del magreb les dirá que le pondría esto o le quitaría aquello pero seguro que no les podrá decir que no es un cuscús auténtico con unos ingredientes excepcionales.
Ingredientes para preparar el cuscús con almendras
Para 4 personas
- 250 gramos de cuscús
- 3 limones
- 100 gramos de pasas
- 125 mililitros de zumo de manzana
- 600 gramos de tomates
- 50 gramos de almendras cortadas en bastoncitos
- 150 mililitros de zumo de tomate
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Canela
- Nuez moscada recién rallada
- Sal
- Pimienta
- 2 ramitas de menta fresca
Cómo se prepara el cuscús con almendras
Para esta receta de cuscús procederemos:
- Cueza el cuscús siguiendo las indicaciones del envase y déjelo enfriar
- Exprima 2 timones y vierta el zumo en el cuscús frío
- En un cuenco pequeño, ponga a remojar las pasas en el zumo de manzana.
- Haga una cruz en la piel de tos tomates, escárdetos en agua hirviendo, pélelos, pártalos por la mitad y córtelos en dados.
- Tueste las almendras en una sartén sin aceite. Mezcle los dados de tomate y el zumo de tomate, el aceite de oliva, las pasas y la almendra tostada, y agréguelo todo al cuscús
- Condirnente bien el cuscús con un poco de canela, nuez moscada, sal y pimienta.
- Lave la menta, escúrrala, separe las hojas de las ramas, trocéelas y añádalas al cuscús
- Lave el limón restante con agua caliente, séquelo y córtelo en rodajas muy finas. Adorne el cuscús con el limón y déjelo reposar 30 minutos antes de servirlo
Información nutricional
En cuanto a la información nutricional tenemos que por ración estaremos tomando:
- 450 kcal aproximadamente
- 11 gramos de proteínas
- 11 gramos de grasa
- 72 gramos de hidratos de carbono
- Colesterol: 0 miligramos
Como ven, esta receta es ideal para las personas con hipercolesterolemia.
Espero que les haya sido interesante est receta de cuscús con almendras. No olviden valorar esta receta pulsando en las estrellitas de abajo.
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