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Cuscus con carne y verduras, con Saida Elkinani.

Desde Elocuencia.org en la sección de Grastronomía, seguimos con esta serie de reportajes dedicados a platos típicos internacionales. Hoy le toca al cuscus con carne y verduras. El cuscus es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo, verduras, garbanzos y carne roja.

El nombre árabe —كسكس kuskus, كوسكوس kūskūs, كسكوس kuskūs, también llamado en algunas zonas: al-ta’am الطعام, que en árabe significa ‘la comida’, ya que se le podría considerar como el plato principal en muchos de los pueblos del norte de África.

De la mano de Saida Elkinani en el programa “El Gusto es Mío” presentado por Matías Alonso elaboraremos esta emblemática receta culinaria marroquí.

 

Ingredientes del Cuscus con carne:

Para preparar nuestro cuscus con carne y verduras para 4 personas necesitaremos:

  • 1 Kg de Cuscus.
  • 1 Kg de carne de ternera.
  • Una cebolla.
  • Un tomate.
  • Una zanahoria.
  • Un calabacín.
  • 250 grs. de col blanca.
  • 250 grs. de calabaza.
  • 250 grs. de nabos.
  • 100 cl. de aceite de oliva.
  • Cúrcuma.
  • Jengibre.
  • Pimienta negra y blanca.
  • Azafrán.
  • Cilantro.
  • Perejil.
  • Sal gorda.
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Cuscus con carne y verduras. Manjares del mundo. Recetas de cocina internacional.

Cómo se prepara el cuscus con carne y verduras.

Para preparar esta receta procederemos del siguiente modo. Le recordamos que en el vídeo de abajo tiene todo el proceso detallado.

  1. Cortamos la carne en dados medianos y la ponemos junto con un poco de aceite a freír en una olla.
  2. Pelamos y cortamos las verduras en tacos y las incorporamos en la olla con la carne.
  3. Incorporamos la sal gorda y las especias.
  4. Preparamos la pasta de cuscus al vapor.
  5. Servimos poniendo el cuscus como base y encima las verduras y la carne.

 

A continuación veremos el vídeo en el que aprenderemos el modo de preparación de este delicioso cuscus con carne y verduras:

Esta es una receta sencilla de preparar pero como cualquier plato tradicional, requerirá cierto tiempo para elaborarlo. Los resultados merecen la pena y les invitamos a preparar este delicioso cucus auténtico marroquí.

 

Vídeo – Cuscus  con carne y verduras MARROQUÍ.

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Esperamos que la receta del cuscus con carne y verduras le haya sido interesante. Si tuene alguna duda o puntualización, use los comentarios de abajo para hacérnosla llegar. Gracias.

 

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Cuscus con carne y verduras. Manjares del mundo.
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Última modificación: 6 de septiembre de 2017

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