Parrilla Argentina de Carne. Receta típica argentina.
Hoy desde Elocuencia.org os dejamos la que quizás sea la comida más típica de Argentina.
La parrilla argentina o parrillada o simplemente asado argentino es uno de los platos más solicitados no sólo en la región sino en cualquier lugar del mundo en donde la carne es el principal componente.
El asado a la parrilla se prepara en gran número de hogares argentinos y en torno a él se reúnen familia y amistades.
Cualquier evento es óptimo para disfrutar de la típica parrilla argentina; Un cumpleaños, un partido interesante, un día de fiesta, …
Para la preparación del ‘hogar’ o fuego, se utilizaba tradicionalmente madera de quebracho (Schinopsis balansae), un arbol nativo sudamericano muy apreciado por la calidad de su madera, pero en la actualidad se suele preparar con carbón de leña.
Cuando los carbones están ya bien encendidos, sin que despidan humo y cubiertos de una blanca ceniza, es el momento de preparar la parrilla impregnándola con grasa de la propia carne que se va a cocinar.
La carne más usada para este plato suele ser costillar de ternera cortado en tiras y se suele acompañar con chorizos, morcilla y otras partes de la vaca o ternera. En ocasiones también se incorporan verduras y hortalizas como cebolla, chiles o pimientos.
Algo que hemos de tener en cuenta en la elaboración de la parrilla argentina, es que se ha de hacer a fuego muy lento.
El chimichurri; Segundo de abordo indispensable en una parrilla argentina.
El chimichurri es una salsa hecha con ingredientes naturales que se prepara algunas horas antes de su utilización. Cada argentino tiene su propia receta secreta de este aderezo aunque todas ellas suelen tener una base de pimiento, tomate, cebolla, perejil y ajo.
En próximos artículos veremos algunas modalidades de este carismático aderezo argentino.
Sin más dilación os dejamos con el vídeo de la preparación de una auténtica parrillada de carne al estilo argentino.
Que lo disfruten.
Desde Elocuencia.org nos encantaría saber cómo ustedes preparan este plato típico argentino y su emblemático aderezo, el chimichurri.
Usen los comentarios para dejarnos sus propuestas.
Vídeo: Parrilla Argentina y Chimichurri – Cómo se hace.
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