croquetas jamon thermomix

Receta de Croquetas de Jamón con Thermomix.

En esta receta veremos como hacer de una manera sencilla estas apetitosas croquetas de jamón con Thermomix. ¿A quién no le gustan una buenas croquetas caseras? Hoy desde Elocuencia.org veremos cómo elaborar las típicas croquetas de jamón usando nuestra Thermomix.

¿Sabías que las croquetas es un plato originario español pero son también muy populares en el sur de Italia y los Países Bajos? De entre todas las variantes, las croquetas de jamón son sin duda las más populares.

 

¿Qué necesito para preparar croquetas de Jamón en Thermomix?

croquetas jamon

 

Para preparar estas deliciosas croquetas de jamón necesitaremos:

  • 170 gramos de jamón serrano.
  • 2 huevos cocidos duros.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 50 gramos de aceite de oliva.
  • 30 gramos de cebolla.
  • 170 gramos de harina.
  • 800 mililitros de leche de vaca entera.
  • Pimienta negra molida, nuez moscada molida y sal.

 

croquetas

 

Y para el rebozado:

  • Harina.
  • 2 huevos batidos.
  • Pan rallado.
  • Aceite para freír (girasol o similar).

 

croquetas de jamon thermomix
Croquetas de jamón en Thermomix.

 

¿Cómo se preparan las croquetas de jamón en Thermomix?

El procedimiento de elaboración de las croquetas de jamón es el siguiente:

  1. Picar el jamón serrano en trocitos pequeños. Podemos usar la Thermomix o bien hacerlo a mano.
  2. Colocamos los huevos cocidos en el vaso de nuestra Thermomix y programamos 2 segundos a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
  3. Ahora en el vaso metemos el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 4.
  4. Añadimos la harina y programamos 3 minutos a 100 grados y velocidad 2.
  5. Incorporamos la leche a temperatura ambiente, la pimienta, la nuez moscada y la sal. Programamos 10 segundos a velocidad 6.
  6. Añadimos dos cucharadas grandes del jamón picado y programamos 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 4. Dejamos reposar unos minutos.
  7. Colamos la masa resultante y le añadimos el resto de jamón picado y los huevos picados. Mezclamos todo con la ayuda de una cuchara o espátula.
  8. Introducimos la mezcla en una manga pastelera y dejamos enfriar en el refrigerador durante al menos 6 horas.
  9. Cortamos la punta de la manga pastelera al tamaño que queramos las croquetas y vamos haciendo lineas rectas con la masa.
  10. Cortamos esas lineas a la largura típica de una croqueta (6-7cm).
  11. Procedemos a rebozarlas en harina, huevo y pan rallado (en este orden).
  12. Freímos en abundante aceite y a fuego fuerte las croquetas y ¡listo!

En el siguiente vídeo del Canal LosPostresDeMami les mostramos todos los detalles de la elaboración de las croquetas de jamón con Thermomix.

 

croquetas jamon 2

 

Vídeo – Croquetas de jamón en Thermomix.

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Última modificación: 20 de septiembre de 2017

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