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El árbol del Saúco; Propiedades, beneficios para la salud y contraindicaciones.

El saúco es un árbol (Sambucus) de hasta 10 metros de altura. Su tronco es irregular y presenta ramas opuestas, todas ellas cubiertas de una corteza rugosa de color gris blanquecino.

Revista Elocuencia.org

Las hojas del saúco son de color verde oscuro, opuestas, compuestas e imparipennadas con 5-7 folioilos ovados-lanceolados y dentados por el borde.

La flor del saúco es hermafrodita y de color blanco cremoso agrupada en cima voluminosa y con brácteas en la base. La corola posee cinco pétalos obtusos.

Los frutos del saúco son negros y de color púrpura de unos 3 mm. de diámetro, agrupados en manojos colgantes y contienen de cinco a seis semillas en el interior de su pulpa jugosa.

 

Crece espontáneamente en climas templados y frios, en terrenos húmedos a orilla de los ríos.  Se extienden por toda Europa central y meridional, norte de África y parte occidental de Asia.  En América lo encontramosen el Perú, extendiéndose a Bolivia y norte de argentina principalmente.

 

Curiosidades sobre el saúco.

¿Por qué otros nombres es conocido el SAÚCO?

Por su hábitat tan extenso, el árbol del saúco (Sambucus) es conocido con muchos nombres dependiendo del lugar en donde se encuentre. Entre ellos podemos destacar los que siguen:

  • Sauco
  • Sauco negro
  • Sabuco
  • Canillero
  • Rayan,  layame, yalán o layam
  • kjola
  • Ramrash
  • Guinda
  • Koola

 

sauco arbol
Árbol del saúco.

 

¿Se puede cultivar el árbol del saúco?

En muchos lugares se acostumbra a sembrar el árbol del saúco como cerco vivo para formar setos.

La propagación se puede hacer por estacas de ramas tiernas de 2-3 nudos. Se siembra en bolsas con almácigo con enraizantes.
A los 3 ó 4 meses se trasplanta al campo definitivo. El nuevo árbol de saúco florecerá al segundo año de sembrado. Las hojas pueden recolectarse en cualquier época del año y sus las flores, entre abril y julio. Los frutos, entre julio y diciembre y la corteza entre enero y abril.

 

Las propiedades y beneficios para la salud del sauco.

Las Hojas: Discretamente laxante y diurético, usadas también para casos de resfriado, neumonía, inflamación de la garganta, irritación de la vejiga y próstata. También se usa como emoliente, para tratar abscesos, forúnculos y hemorroides
La Flor: La flor del sauco es un antisudorítico, antiinflamatorio de vejiga y próstata, se usa para el tratamiento de catarro, gripe, como diaforético, sudorífico, depurativo, para afecciones de la boca y faringe, para el dolor de muelas o dientes, la ciática y como antirreumático.
Fruto: Se usa como antirreumático, aperitivo, laxante discreto, y de aplicación externa en el caso de neuralgias.
La Raíz: se usa en casos de hidropesía, enfermedades de los nervios y bronquios.
La Corteza: Es discretamente laxante y diurética. Usado para el tratamiento de la hidropecía.

Los mucílagos le confieren sus propiedades emolientes y ligeramente laxantes. La presencia de materias minerales, sobre todo, nitrato potásico, flavonoides (rutósido, isoquercitrósido), aceite esencial (ácido cateico y clorogénico) y ácido ursólico y oleanólico, le confieren propiedades diuréticas, sudoríticas y estimulante de las defensas del organismo.

 

El saúco y la hiperplasia benigna de próstata (HBP) .

Cruzalegui Henriquez (Trujillo 1993), evaluó la eficacia del infuso de saúco (Sambucus) (3g en 250ml de agua pordía durante 6 meses) en 30 pacientes con diagnóstico de hiperplasia benigna de próstata y concluyo que:

Hasta en un 95% de los pacientes disminuyeron significativamente la sintomatología producida por la hiperplasia benigna de próstata a predominio de las manifestaciones obstructivas;

En el 90% de los pacientes se observó reducción del volumen prostático ecográfico

En el 50% de los pacientes se observó reducción del volumen del residuo vesical por mejoría del efecto prostático obstructivo.

En el grupo control (pacientes que no recibieron el infuso) no se observó mejoría sintomatológica, ecográtfica ni de residuo urinario.

 

flor del sauco
Flores del árbol del saúco.

 

¿Qué contiene el Saúco? Composición química:

Hojas: Presentan un alcaloide (sambucina), glucósidos cianogenáticos (0,11% de sambunigrina), cantidades variables de vitaminas A y C, aldehidos glicólicos, aldehído bencílico, ácido cianhídrico, ricas en nitrato de potasio.

Fruto: Contiene alrededor de un 80% de agua, pentosanas, azúcar invertido, un poco de aceite de saúco, proteínas, taninos, flavonoides, antocianósidos derivados del cianidol, trazas de aceite esencial (0,01%), acido cítrico y málico.

Semillas: Contienen trazas de heterósido cianogénico.

Corteza: Presenta sambucina, triterpenos, colina, aceite esencial, ácido vibúrnico y sambunigrina, sales potásicas, taninos, glicósidos flavónicos y fitohemaglutinina, fitosterina, ácido resínico, flovafeno, ácido esteárico y mirístico

Flor: Contienen pequeñas cantidades de una esencia de consistencia mantecosa, colina, materias tánicas y resinosas, azúcar, mucílago, y la llamada eldrina (rutina); así como ácido málico, ácido valeriánico y ácido tartárico, además un glucósido nitrílico.

 

¿Cómo preparar el saúco?

Infusión: 10-50 gr. de flores por litro. Dejar reposar por 10 minutos. Para uso externo, 100gr. por litro.
Decocción de corteza: Al 8%, 80gr. de corteza groseramente triturada en un litro de agua.
Decocción de frutos: 80gr. de frutos (bayas) por litro de agua, dejar hervir por 20 minutos.
Jarabe: 1 Kg de bayas maduras bien machacadas, se añade a agua suficiente como para cubrirlas y dejar macerar por 15 minutos, se exprime y se filtra; al líquido resultante se añade 200gr. de azúcar y se calienta hasta que el líquido quede con consistencia.

 

fruto del sauco arbol
Frutos (bayas) del saúco.

 

Usos medicinales del saúco.

Flores y hojas:

  • Infusión al 2%: Tomar 2-4 tasas por día, en caso de catarro, gripe y como antitusígeno;
  • Infuso al 1%: Tomar caliente, como diaforético.

Hojas, flores y raíz:

  • Infusión al 1% como antiinflamatorio: Tomar con agua del tiempo.
  • Enjuague bucal en caso de afecciones de la boca y faringe.

Flores:

  • En extracto fluido, 2-15gr./día repartidos en dos a tres tomas como depurador sanguíneo.
  • Pomada con flores secas en polvo y grasa, utilizarlo en fricciones para casos de reumatismo y ciática.

Corteza:

  • Decocción al 8% de 3-4 tazas por día como depurador sanguíneo, antirreumático.
  • Extracto fluido (1gr./Litro) gotas, tres veces al día o en extracto seco 0,3gr. por día en tres tomas como depurador sanguíneo, diurético

Frutos (bayas):

  • Decocción o infusión al 2%; Un vaso dos veces al día (intervalo de dos horas) usado como tónico, aperitivo y laxante.
  • Jarabe es usado como aperitivo, sudorífico y diurético.

 

Otros usos del saúco.

Además del uso medicinal, el saúco también ha sido utilizado con fines culinarios. Popularmente, el árbol del saúco y sus diferentes partes podemos usarlas para:

  • Las flores con aroma a miel proporcionan una bebida refrescante.
  • Las bayas o flores se añaden a mermeladas, jaleas, lacteos, buñuelos y vinos.
  • Las yemas tiernas por lo general son encurtidas.

 

Contraindicaciones del sauco.

La seguridad durante el embarazo y la lactancia aún no ha sido suficientemente demostrada, en virtud de lo cual deberán tomarse las precauciones necesarias en estas circunstancias.

La semilla, en dosis elevada, por su contenido en compuestos cianogenéticos; es tóxico.

La hoja, se acepta su uso en la preparación de bebidas alcohólicas siempre y cuando no exceda de 25p.p.m. (partes por millón) de ácido cianhídrico; de haber intoxicación se sugiere emesis o lavado gástrico y tratamiento de la intoxicación por cianuro.

 

Vídeo árbol Sauco.

Como hemos comentado, uno de los métodos más eficaces para reproducir el árbol del saúco es mediante estacas.

En el siguiente vídeo veremos como hacerlo y poder, de este modo, tener nuestro propio árbol saúco en nuestro jardín.

 

 

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Última modificación: 2 de abril de 2019