como hacer yogurt natural o yogurt griego casero sin yogurtera.

Cómo hacer yogurt natural y yogurt griego en casa sin ‘yogurtera’. Propiedades beneficiosas para la salud del yogurt natural.

El yogurt es un alimento usado desde la antigüedad. Se cree que su consumo es anterior incluso al comienzo de la agricultura. El yogurt natural era por aquellos tiempos un alimento básico de fácil transporte y conservación.

El yogurt es un derivado de la leche la cual sufre un proceso de fermentación.

Hoy desde Elocuencia.org os traemos esta receta para elaborar en casa de una manera sencilla y sin necesidad de ‘yogurtera’ vuestro propio yogurt natural. También veremos como se hace el yogurt griego y cuales son sus diferencias. Por último veremos los beneficios del yogurt natural para nuestra salud.

 

Qué se necesito para prepara yogurt natural y casero.

Ingredientes para hacer yogurt natural (6 personas):

  • 1 litro de leche fresca. Podemos usar entera, semidesnatada o desnatada. Con leche entera nos quedará más cremoso.
  • 1 yogurt natural (150 gramos aproximadamente). Podemos usar uno comprado o bien uno que tengamos de la última vez que hayamos fabricado yogurt en casa.
  • Frascos de cristal con tapadera.

Ideas para dar un toque personal a nuestro yogurt natural:

  • Podemos usar trocitos de fruta, mermelada, cacao,… para darle un sabor especial a nuestro yogurt natural casero.

 

Cómo se hace el yogurt natural.

El método de preparación del yogurt natural casero es el siguiente:

  1. Ponemos el litro de leche a calentar hasta que hierva.
  2. Retiramos del fuego y esperamos a que la leche se enfrié hasta llegar a los 40 grados centígrados. Si no tenemos termómetro en casa bastará con meter el dedo y que no nos quememos.
  3. Incorporamos el yogurt natural y mezclamos bien.
  4. Precalentamos el horno a 50 grados.
  5. En la bandeja de horno ponemos los frascos, los llenamos con la mezcla y tapamos herméticamente. Este es el momento de añadirle si lo deseamos trozos de fruta, mermelada, cacao,…
  6. Cubrimos los frascos con una tela o manta con la finalidad de que no pierdan calor.
  7. Metemos todo en el horno APAGADO pero caliente a 50 grados durante toda la noche (10 horas aproximadamente).

A la mañana siguiente tendremos nuestro yogurt natural casero listo. Ahora sólo nos queda dejarlo enfriar en la nevera.

Puedes ver todo el proceso bien detallado en el vídeo del final del artículo.

 

Variante para hacer yogurt natural griego.

La única diferencia entre el yogurt griego y el yogurt natural es que el griego se filtra para eliminar el suero líquido por lo que tiene una consistencia más espesa.

Para hacer la variedad griega de nuestro yogurt natural, seguiremos los siguientes pasos:

  1. Ponemos el litro de leche a calentar hasta que hierva.
  2. Retiramos del fuego y esperamos a que la leche se enfrié hasta llegar a los 40 grados centígrados. Si no tenemos termómetro en casa bastará con meter el dedo y que no nos quememos.
  3. Incorporamos el yogurt natural y mezclamos bien.
  4. Precalentamos el horno a 50 grados.
  5. En la bandeja de horno ponemos UN SOLO FRASCO GRANDE,  lo llenamos con la mezcla y tapamos herméticamente.
  6. Cubrimos el frasco con una tela o manta con la finalidad de que no pierda calor.
  7. Metemos todo en el horno APAGADO pero caliente a 50 grados durante toda la noche (10 horas aproximadamente).
  8. Con la ayuda de un escurridor y una tela de gasa, colaremos el yogurt hasta que pierda todo el líquido (suero) por su propio peso (sin aplicar presión ni remover). Al cabo de entre 3 y 5 horas ya habrá escurrido todo lo necesario y tendremos nuestro yogurt natural griego preparado.

Puedes ver todo el proceso bien detallado en el vídeo del final del artículo.

 

Vídeo – Cómo hacer yogurt natural y casero en casa sin yogurtera.

 

Beneficios del consumo de yogurt natural para nuestra salud.

Las bondades del consumo de yogurt para nuestra salud son amplias.

  • Al ser un alimento ya fermentado, es de más fácil digestión que la leche y nos aporta de igual modo todos sus componentes.
  • Algunos estudios (American Heart Association) afirman que el consumo de dos raciones diarias de yogurt natural puede reducir los niveles de colesterol en sangre.
  • El yogurt natural ayuda a proteger y regenerar nuestra flora intestinal.
  • Previene la osteoporosis por su alto contenido en calcio.
  • Ayudan a fortalecer a nuestro sistema inmunológico.

 

Esperamos que este artículo sobre el yogurt natural le haya sido interesante. Si tiene alguna duda o puntualización, use los comentarios de abajo para hacérnosla llegar. Gracias.

 

 

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Cómo hacer Yogurt natural y casero. Beneficios del Yogurt.
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Última modificación: 6 de julio de 2017