cómo hacer yogur en casa

Cómo hacer Yogur natural y casero. Beneficios del Yogur

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Cómo hacer yogur natural y yogur griego en casa sin ‘yogurtera’. Propiedades beneficiosas para la salud del yogur natural

El yogur es un alimento usado desde la antigüedad. Se cree que su consumo es anterior incluso al comienzo de la agricultura. El yogur natural era por aquellos tiempos un alimento básico de fácil transporte y conservación.

El yogur es un derivado de la leche la cual sufre un proceso de fermentación.

Como curiosidad, podemos decir que en mucha lugares de habla castellana, se usa el vocablo yogurt para referirse al yogur. La RAE (Real Academia Española de la Lengua) defiende el uso de la palabra yogur frente al anglicismo yogurt

Hoy desde Elocuencia.org os traemos esta receta para elaborar en casa de una manera sencilla y sin necesidad de ‘yogurtera’ vuestro propio yogur natural. También veremos como se hace el yogur griego y cuales son sus diferencias. Por último veremos los beneficios del yogur natural para nuestra salud.

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Qué se necesito para hacer yogur natural y casero.

Ingredientes para hacer yogur natural (6 personas):

  • 1 litro de leche fresca. Podemos usar leche entera, semidesnatada o desnatada. Con leche entera nos quedará más cremoso.
  • 1 yogur natural (150 gramos aproximadamente). Podemos usar uno comprado o bien uno que tengamos de la última vez que hayamos fabricado yogur en casa.
  • Frascos de cristal con tapadera.

Ideas para dar un toque personal a nuestro yogur natural:

  • Podemos usar trocitos de fruta, mermelada, cacao,… para darle un sabor especial a nuestro yogur natural casero.

 

Cómo hace yogur natural en casa sin yogurtera.

El método de preparación del yogur natural casero es el siguiente:

  1. Ponemos el litro de leche a calentar hasta que hierva.
  2. Retiramos del fuego y esperamos a que la leche se enfrié hasta llegar a los 40 grados centígrados. Si no tenemos termómetro en casa bastará con meter el dedo y que no nos quememos.
  3. Incorporamos el yogur natural y mezclamos bien.
  4. Precalentamos el horno a 50 grados.
  5. En la bandeja de horno ponemos los frascos, los llenamos con la mezcla y tapamos herméticamente. Este es el momento de añadirle si lo deseamos trozos de fruta, mermelada, cacao,…
  6. Cubrimos los frascos con una tela o manta con la finalidad de que no pierdan calor.
  7. Metemos todo en el horno APAGADO pero caliente a 50 grados durante toda la noche (10 horas aproximadamente).
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A la mañana siguiente tendremos nuestro yogur natural casero listo. Ahora sólo nos queda dejarlo enfriar en la nevera.

Puedes ver todo el proceso bien detallado en el vídeo del final del artículo.

 

Cómo hacer yogur natural griego en casa sin yogurtera

La única diferencia entre el yogur griego y el yogur natural es que el griego se filtra para eliminar el suero líquido por lo que tiene una consistencia más espesa.

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Para hacer la variedad griega de nuestro yogur natural, seguiremos los siguientes pasos:

  1. Ponemos el litro de leche a calentar hasta que hierva.
  2. Retiramos del fuego y esperamos a que la leche se enfrié hasta llegar a los 40 grados centígrados. Si no tenemos termómetro en casa bastará con meter el dedo y que no nos quememos.
  3. Incorporamos el yogur natural y mezclamos bien.
  4. Precalentamos el horno a 50 grados.
  5. En la bandeja de horno ponemos UN SOLO FRASCO GRANDE,  lo llenamos con la mezcla y tapamos herméticamente.
  6. Cubrimos el frasco con una tela o manta con la finalidad de que no pierda calor.
  7. Metemos todo en el horno APAGADO pero caliente a 50 grados durante toda la noche (10 horas aproximadamente).
  8. Con la ayuda de un escurridor y una tela de gasa, colaremos el yogur hasta que pierda todo el líquido (suero) por su propio peso (sin aplicar presión ni remover). Al cabo de entre 3 y 5 horas ya habrá escurrido todo lo necesario y tendremos nuestro yogur natural griego preparado.
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Puedes ver todo el proceso bien detallado en el siguiente vídeo.

 

Vídeo de Cómo hacer yogur natural y casero en casa sin yogurtera

 

Beneficios del consumo de yogur natural para nuestra salud.

Las bondades del consumo de yogur para nuestra salud son amplias.

  • Al ser un alimento ya fermentado, es de más fácil digestión que la leche y nos aporta de igual modo todos sus componentes.
  • Algunos estudios (American Heart Association) afirman que el consumo de dos raciones diarias de yogur natural puede reducir los niveles de colesterol en sangre.
  • El yogur natural ayuda a proteger y regenerar nuestra flora intestinal.
  • Previene la osteoporosis por su alto contenido en calcio.
  • Ayudan a fortalecer a nuestro sistema inmunológico.

 

Esperamos que este artículo sobre el yogurt natural le haya sido interesante. Si tiene alguna duda o puntualización, use los comentarios de abajo para hacérnosla llegar. Gracias.

 

 

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Título del Artículo: Cómo hacer Yogur natural y casero. Beneficios del Yogur

Última modificación: 21 de mayo de 2020